麦味噌deもつ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○モツの臭みをとる
   豚モツと長ネギの青い部分、生姜を水の状態から沸騰させ、沸騰したらザルにあげて水洗いをする。＊計三回くり返す

2. 2

   人参、大根をお好みの形に切る。

3. 3

   ごぼうは薄めに切り、酢水につけてアクを抜き、こんにゃくは今回は切られているのを使用しました。

4. 4

   浸る位の水をいれ、しょうゆ、ほんだしを入れて弱火で野菜に火が通るまで煮込む。

5. 5

   味噌を入れてさらに煮込む。最後にみりんを入れて少し煮込んで、出来上がり。
   
   私は火を止め一日おきました。