塩麹で美味しくまぐろの龍田風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- まぐろのあら ２００g
- プラス麹 生塩麹 大さじ１
- 生姜のすりおろし 小さじ1強
- 片栗粉 適量
- ●麺つゆ（濃縮３倍） 大さじ１・５
- ●水 大さじ１・５
- こしょう 少々
作り方
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1
今回使用したまぐろのアラです。
3枚におろして皮も取り除きます。
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2
プラス麹 生塩麹、生姜を全体になじませ、ぴったりとラップで包み食品用の袋に入れ冷蔵庫で１～２晩寝かせます。
-
3
麹を付けたまま厚めに片栗粉を全体にまぶし付けます。
フライパンにサラダ油大さじ２弱を入れ熱し、まぐろをこんがり焼き、●の麺つゆ、水を合わせたもで味付けしお好みでこしょうをかけます。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- まぐろの龍田揚げ
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へんてこぽこりんママ2015/10/05 14:20
いつも少し臭みが残ってしまうのですが、塩麹さまさまです♪♪家族みんなで美味しくあらをいただきました☆☆ぴったりラップも参考になりました♪素敵レシピに感謝です。
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