えびと小松菜のチャーハン レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ごはん（温かいもの） 人数分
- 卵 ２個
- むきエビ（中） 8～10尾
- 小松菜 1/2わ
- 青ねぎ 1/2わ
- サラダオイル 少量
- しょうゆ 小さじ１～２
- 塩こしょう 少量
作り方
- 1 小松菜とねぎは小口切りにする。小松菜の葉の部分は長くなってしまうので、包丁を直角にも数回入れて、粗みじんにする。卵は器に割りほぐす。エビは水分が出ていれば海水程度の塩水で軽く洗う。
- 2 フライパンにサラダ油を熱し、卵を流しいれて、スクランブルエッグ状態になったところでいったん皿に取る。フライパンにエビを入れて炒め、色が変わったらこれも皿に出しておく。
- 3 フライパンを軽く拭いて、必要ならサラダ油をひきなおし、小松菜とねぎをいためる。シンナリしたら、ごはんを入れてほぐすように炒め、全体がなじんだところでエビと卵を戻しいれて炒める。
- 4 鍋肌にしょうゆをまわしかけるように入れて、全体を炒め合わせ、味見して、塩コショウで味を整える。
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- カテゴリ
- その他のチャーハン
- 料理名
- チャーハン
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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ゆぴー33772013/06/29 05:20
おいしかったです！！(*^^*)
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