箸休めに。小松菜のからし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 浅めのお皿にめんつゆ水砂糖辛子を加え混ぜておきます。
2. 2 小松菜とえのきはキッチンバサミであらかじめえのきの半分の長さにあわせて切りそろえます。
3. 3 お湯を沸かしざるのまま、小松菜の茎の部分を先に30秒ほどゆがき葉の部分を足してさらにさっとゆがきます。ざるを振り、余分な水分を払ったら熱いうちに１の調味液の中に入れます。

   

4. 4 小松菜をゆがいた茹で汁でえのきをゆがきます。
   ゆがき終わったら熱いうちに３に加えます。
5. 5 油抜き済みの油揚げをオーブントースターで上下をひっくり返しながら６～７分焼きます。
   軽く焦げ目がついたら取り出します。
   キッチンバサミで５ｍｍ巾に切り４に混ぜます。

   

6. 6 全体が冷めるころには味がなじむので冷めてから取り分けます。