国産レモンの保存に、レモンゼストとレモンの砂糖漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンはよく洗い、ヘタを切り落として、外側の黄色い部分だけをおろし金で摩り下ろす。
   これがレモンゼスト。

   

2. 2 １個分ずつラップに包んで、フリージングバッグに入れて冷凍する。必要な分だけ取り出して使う。

   

3. 3 残ったレモンの、白いワタの部分を包丁でむいて取り除き、残った実を5～７ミリ程度にスライスする。
4. 4 密封容器の底にレモンを重ならないように並べ、上からグラニュー糖をレモンが隠れるまでかける。残りのレモンを並べ、グラニュー糖をかけ、とレモンがなくなるまで繰り返す。
5. 5 ４の容器の蓋をぴったりして、冷蔵庫で数時間（できれば一晩以上）寝かす。
   そのまま食べても、ヨーグルトやパンケーキに添えても、お湯を注いでホットレモンにしても。