絶品ゆで塩豚でポークビーンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで塩豚ははぎっち☆さんのレシピ（ID:1630001219）で作りました。ありがとうございました♪　作成した分の半分程度は、そのままいただきました。もちろん激うま♪
2. 2 玉ねぎは皮とひげ根を取り除いて洗い、ズッキーニはへたを取り除き、それぞれ７ミリ角くらいのさいの目に切る。（玉ねぎは結果的にごく粗いみじん切りになる）
   にんにくは薄皮と中の芯をとる。
3. 3 オリーブオイルでにんにくをいため、香りが出たところで玉ねぎを炒める。玉ねぎがすきとおってきたら、ズッキーニを加えて艶よくなるまで炒める。
4. 4 ゆで塩豚は１センチ角くらいに切り、２の鍋に加えて炒める。塩豚から油がでて、さらに艶よくなったところで、ゆで汁（なければお湯で溶いたコンソメスープで代用）と白ワインを加える。
5. 5 大豆とトマトソース、黒砂糖を３の鍋に加えて一煮立ちさせ、蓋をして火を止める。
6. 6 保温調理で味を含ませる。
   急いでいる場合は、４の鍋を新聞紙やバスタオルでくるみ、発泡スチロールケースなどに入れて２０分ほど放置。そうでもない場合は、蓋をしたまま１時間以上放置。
7. 7 温めなおして（焦げ付きやすいので注意）、味見して塩コショウで味を調え、お好みでパプリカやカイエンペッパーを加える。皿に盛り付ける。
   好きな人はタバスコをかけてどうぞ。