豚肩ロースブロックの赤ワインビネガー煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肩ロースブロック 500g
- 塩胡椒 肉にまぶす程度
- 赤ワイン 50cc
- 赤ワインビネガー 50cc
- 醤油 30cc
- みりん 30cc
- はちみつ 大さじ3
- ニンニクチューブ 小さじ1
作り方
-
1
豚肩ロースは塩・こしょうをまぶし、熱した鍋で焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
-
2
鍋に赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、赤ワインビネガー、醤油、みりん、はちみつ、ニンニクチューブを加えて肉をもどし入れ煮込む。
-
3
途中、上下を時々返しながらふたをして弱〜中火で１５～２０分ほど煮て中心まで火を通す。火を止めて味をしみ込ませれば完成。
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