干し椎茸の戻し汁でつくる。うの花 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を少し多めの水（300ml程度）で戻します。
   
   ※干し椎茸が水分を含むと、戻し汁が200ml程度になります。

   

2. 2 にんじんは、千切りにします。

   

3. 3 ねぎは、小口切りにします。

   

4. 4 干し椎茸は、薄切りにします。
   
   ※戻し汁は、200ml使用します。

   

5. 5 調味料（A）を混ぜ合わせて、準備しておきます。

   

6. 6 フライパンに、なたね油をひき、にんじん、ねぎ、干し椎茸、塩を入れ、中火で1分程度、炒めます。

   

7. 7 しんなりしたら、干し椎茸の戻し汁（200ml）を入れ、2分程度煮ます。

   

8. 8 にんじんが柔らかくなったら、生おからを加えて、混ぜ合わせ、なじませます。

   

9. 9 おからが全体になじんだら、5の調味料（A）を加えて、2分程度、水分をとばすように、炒め煮して出来上がりです。