ピリ辛コクうま♪じゃがいもで甘辛肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 西友で購入したオーストラリア産のラムの肩肉スライスを使用しました。
   豚肉、牛肉、鶏肉等お好みの肉で作っても良いです。

   

2. 2 主な味付けはこの３つです。
   シラチャーをハリッサや豆板醤等にしても良いですし、お子様向けや辛い料理が苦手な方はごく少量か無しでも良いです。

   

3. 3 チャック付きの袋入りで売られていたラム肉でしたので袋に★を全て入れてよく揉み込みます。

   

4. 4 玉ねぎは皮を剥いて半分に切ります。
   半分は繊維に対して縦方向に、半分は横方向に切ります。
   半量ずつ切り方を変える事で食感の違いが出ます。

   

5. 5 ３に４の玉ねぎも加えてよく混ぜ合わせてよく揉み込みます。
   ３０分間～１時間程度冷蔵庫で寝かせると味がしっかり馴染みます。

   

6. 6 じゃがいもは綺麗に洗って皮ごと３ｃｍ角程度の大きさに切ってレンジ用の耐熱容器に入れます。
   ７００ｗの電子レンジで６分間加熱します。
   
   じゃがいもの皮は剥いても良いです。

   

7. 7 熱した鍋に５を入れて炒めます。
   火力が強いと焦げやすいので中火で炒めます。

   

8. 8 ラム肉と玉ねぎにある程度火が通ったら６のじゃがいもを加えてサッと炒め合わせます。
   混ぜ合わせる程度で良いです。

   

9. 9 水と焼酎を加えてひと煮立ちさせてから火を止めます。
   火を止めたら人肌に冷めるまで置いておきます。
   この間にじゃがいもが味染み染みになります。

   

10. 10 鉢に盛り付けて完成です。