しっかりアク抜きこってり孟宗汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   孟宗は皮を剥き食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   重曹を入れて10分ほど茹でアク抜きします。

3. 3

   アク抜きが終わったらザルに取ります。

4. 4

   鍋に水とアク抜きした孟宗、昆布、顆粒鰹だしを入れて火にかけます。

5. 5

   椎茸は大きめに切ります。

6. 6

   厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

7. 7

   厚揚げと椎茸を加えます。

8. 8

   豚肉は食べやすい大きさに切ります。

9. 9

   豚肉を加えます。

10. 10

    アクが出たら丁寧に取り除きます。

11. 11

    酒粕を溶かします。

12. 12

    固まりが残らないようにしっかり溶かします。

13. 13

    味噌を溶かします。

14. 14

    料理酒を加えて5〜10分ほど煮込んで火を止めてください。

15. 15

    器に盛り付けて完成です。