プロ直伝！本格カルボナーラ〜温玉のせ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（塩分濃度1.5%）を加える。
   沸いたらお好みのパスタを入れて袋の表示時間の30秒前を目安に茹でる。

   

2. 2 卵黄とパルミジャーノと生クリームを入れて混ぜ合わせておく。

   

3. 3 冷たいフライパンオリーブオイルとベーコンを入れ弱火でじっくり炒めていく。

   

4. 4 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、少しパスタの茹で汁も加える。

   

5. 5 パスタが茹で上がったら、パスタを入れフライパンをあおり水分を吸わせるように絡める。

   

6. 6 火を止めてからカルボナーラソースを加えて、手早くフライパンをあおりながら余熱でソースを絡める。

   

7. 7 味見をして、塩気が足りなければ調整する。
   
   水分が少ないと思ったら茹で汁で調節して下さい。

   

8. 8 ソースはこのくらいの濃度と量がベスト！

   

9. 9 温泉卵をのせて、たっぷりのパルミジャーノチーズと黒胡椒をかけて召し上がれ！

   

10. 10 簡単！温度計を使わない温泉卵の作り方はこちら！
    
    レシピID：1360016647