美味しい山菜で☆赤ミズと炒り卵の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤ミズの比較的若いものは皮を剥く必要はありません。根を落として5～6cmぐらいに切ります。

   

2. 2 鍋に2リットルぐらいの水（分量外）を入れて火にかけます。

   

3. 3 沸騰したらたんさんと赤ミズを入れて2～3分ほど茹でます。

   

4. 4 茹で上がったらザルに取ります。茹ですぎると食感が悪くなりますので注意してください。

   

5. 5 卵を溶いておきます。

   

6. 6 フライパンにサラダ油大さじ1をひき火にかけます。

   

7. 7 卵を流し入れます。

   

8. 8 ざっくりと混ぜ合わせます。

   

9. 9 一旦器に取ります。

   

10. 10 フライパンにサラダ油大さじ1をひき火にかけます。赤ミズを入れて炒めます。

    

11. 11 赤ミズに油がまわったら卵を戻し入れます。

    

12. 12 砂糖、醤油、料理酒を加えて混ぜ合わせます。

    

13. 13 全体に味が馴染んだら火を止めてください。

    

14. 14 器に盛りつけて完成です。