あったまるー☆鶏生姜だんごうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を包丁でたたいてミンチにします。

2. 2

   長ネギをみじん切りにしてください。

3. 3

   塩コショウして軽く揉みます。

4. 4

   片栗粉と生姜の絞り汁を加えてこねます。冷蔵庫で20〜30分ぐらい寝かせます。

5. 5

   ごぼうはささがきにして水にさらしアク抜きします。

6. 6

   芋の茎も水にさらして戻します。

7. 7

   薄揚げは細切りにします。

8. 8

   長ネギは斜め切りにします。

9. 9

   鍋に水を入れて火にかけます。昆布と長ネギの青い部分を入れてダシを取ります。

10. 10

    4をスプーンなどで形どりながら鍋に落とします。

11. 11

    団子が煮えたらごぼうを加えます。

12. 12

    薄揚げとしめじを加えます。

13. 13

    麺つゆ、料理酒、みりん、白だし、顆粒かつおだしで味付けしてから、芋の茎を加えます。

14. 14

    長ネギを加えてひと煮立ちしたら火を止めてください。

15. 15

    うどんを指定時間茹でます。

16. 16

    茹で上がったら冷水でしめておきます。

17. 17

    麺をどんぶりに盛り付けます。

18. 18

    14のスープをかけて一味唐辛子をふって完成です。