甘夏ピールと紅茶のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   パウンド型にバターを塗り、冷凍庫で冷やしておく。
   オープンは170℃で予熱しておく。
2. 2 ＜下準備＞
   薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、紅茶を一緒にふるっておく。
3. 3 室温に戻したバターを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。砂糖100ｇを３回に分けて混ぜる。
4. 4 卵白と卵黄に分け、卵黄を１つずつ入れては混ぜる。
5. 5 メレンゲを作る。
   卵白を泡立てる。
6. 6 砂糖100ｇを数回に分けて入れ角がたつまで混ぜる。
7. 7 4にラム酒大さじ２と泡立てたメレンゲの半分を入れて混ぜる。
8. 8 7にふるっておいた粉類を入れる。
9. 9 半分位混ぜ合わさった状態で、甘夏ピールを加えて混ぜる。
10. 10 残りのメレンゲを入れ、切り混ぜる。
11. 11 型に流し入れる。
12. 12 両端を高くするように、ヘラで整える。
13. 13 予熱したオーブンで35分焼く。
    竹串で刺して、何も付いてこなければ焼けている。焼けていなければ時間を追加する。
14. 14 ケーキクーラー等に取り出し、ラム酒大さじ1をハケを塗る。