暑い夏にピッタリ♪ズッキーニの麻婆豆腐風トマト炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニは４００ｇのトマト缶と比べてもこの大きさですので半分だけ使用です。
   中サイズなら１本使います。
   彩りを考えて黄色を使いましたが緑色の物でも良いです。

   

2. 2 挽肉は８０８ｇで７７０円の３割引きの合挽肉を使用しました。
   挽肉は鶏、豚、牛のお好みの物、その時安く買えた物何でも良いです。

   

3. 3 玉葱、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
   鍋にごま油をしいて熱し、玉葱、生姜、ニンニクを入れて炒めます。

   

4. 4 玉葱、生姜、ニンニクにある程度火が通り、香ばしい香りが経てば挽肉を入れてよく混ぜ合わせながら炒めます。

   

5. 5 挽肉に火が通ったら食べやすい大きさに切ったズッキーニと、ヘタと種を取って食べやすい大きさに切ったピーマンを入れ、よく混ぜ合わせながら炒めます。

   

6. 6 水を切って豆腐は皿に出し、５００ｗの電子レンジで５分間加熱します。
   
   冷たい豆腐を鍋に入れると鍋の温度が下がって調理に時間がかかります。

   

7. 7 豆腐は切らずに鍋に入れ、粗く崩しながら炒め回せます。

   

8. 8 カットトマトと水、コンソメを入れてよく混ぜ合わせてから煮込みます。

   

9. 9 グツグツと沸いたら塩と胡椒と一味唐辛子を加えて味を調えます。
   最後に★を混ぜ合わせて作った水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつければ出来上がりです。

   

10. 10 お皿に盛り付けて完成です。
    お好みで粉チーズやタバスコ等を振って食べても美味しいです。
    ご飯や麺類にかけて食べても美味しいです。