白玉入り黒豆かぼちゃコロッケ(ノンフライ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 【白玉】
   白玉粉に豆乳と砂糖を入れよく捏ね、丸める。沸騰した湯に入れ、茹でる。浮き上がっても1分程度茹で冷水にとる
2. 2 【かぼちゃコロッケ】
   黒豆の水気を切っておく。南瓜は適当な大きさに切り、レンジや蒸し器、茹でなど好みの方法で柔らかくしてマッシュ。水気をしっかりとふき取った黒豆と塩を加え混ぜ る。
3. 3 かぼちゃがびちゃびちゃタイプの場合、ラップなしでレンジで数分加熱すると水分が飛びます。
   (今回使ったかぼちゃはびちゃびちゃで3分加熱、混ぜるを3回繰り返しました)
4. 4 混ぜ込む黒豆は好みできれいに潰してもいいし、軽く混ぜ、カタチを残してもよい。
5. 5 1の白玉の水気を拭き取り、白玉を芯にして2のコロッケ種を丸める
6. 6 5の表面に薄く米粉をまぶす
7. 7 ６で余った米粉に水を入れ水溶き米粉を作り、6で米粉をまぶしたコロッケをくぐらせ、ゴマを付ける。
   温めたトースターで8分程度焼き完成。