ニラともやしの味噌キムチ醤油麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 タッパーに１ｃｍ程度の長さに切ったニラを入れる。

   

2. 2 １に★を加えてよく混ぜ合わせる。
   この３つの分量や配合割合はお好みで自由に調整して良いです。
   醤油麹は自家製の物を使用。
   塩麹でも良いです。

   

3. 3 七味唐辛子を加えてよく混ぜ合わせる。
   分量はお好みで調整してください。
   辛い料理が苦手な方はこの手順は省略しても良い。

   

4. 4 もやしは耐熱容器に入れて６００ｗのレンジで２分間加熱し、冷水で冷ましてギュッと絞る。
   ４袋使用なので４回繰り返します。
   お湯で一気に茹でて冷水で冷ましても良い。

   

5. 5 ３に４を加えてよく混ぜ合わせる。

   

6. 6 もやしを４袋分加えたら花えびを」加えてよく混ぜ合わせる。
   
   入れ忘れに気付いてここで加えましたが、２か３の手順で加えれば良かったです。

   

7. 7 こんな状態になれば蓋をして冷蔵庫で寝かせる。
   １時間も寝かせれば食べられますが、料理の具材兼調味料として使うのなら８時間以上は寝かすのが理想です。

   

8. 8 ８時間後の状態です。
   このようになっていればそのまま食べても美味しいですし調味料としても使えます。

   

9. 9 小鉢に盛り付けて出来上がり。
   
   週に１度この分量を作って１週間で食べきるのが理想です。

   

10. 10 もやしは１袋１０円と他の野菜が高くても安価で助かりますね。
    ニラは１把５０円でした。

    

11. 11 花えびが美味しさの秘訣です。
    これを加えるか加えないかで旨味が全然違いますよ。