豚バラ軟骨のぽん酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ軟骨は元値でも100ｇで88円とお手頃価格ですが今回は半額で買えました。

   

2. 2 鍋に豚バラ軟骨以外の全ての材料を入れて煮立たせる。

   

3. 3 ひと口大に切った豚バラ軟骨を入れて煮込む。
   
   カロリーが気になる方はひと口大に切った後にボウルに入れ上からお湯をかけて脂抜きとあく抜きの下処理を加えてもＯＫ。

   

4. 4 サーモスのシャトルシェフで3時間ほど保温した後に10分間ほど再沸騰させた後にさらに3時間ほど保温しました。
   
   圧力鍋等で短時間調理してもＯＫ。

   

5. 5 小鉢に盛り付けて完成です。
   
   煮汁にコラーゲンがたっぷりですので、肉を取り出した後に水で薄めてたっぷりの野菜ときのこを入れて野菜スープとして食べました。