手羽元と大根の白だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と手羽元、長ネギを入れて火にかけます。沸騰したらアクが出ますので、丁寧に取りましょう。

   

2. 2 10分ほど茹でたらザルにとります。

   

3. 3 大根は2センチぐらいの半月切りにして面取りして下さい。

   

4. 4 鍋に水と大根と米ひとつまみ（分量外）を入れて火にかけます。15分間下茹でして下さい。茹で上がったらザルに取っておきます。

   

5. 5 鍋に手羽元と大根を入れて下さい。ヒタヒタになるぐらいの水と昆布を入れて火にかけます。

   

6. 6 沸騰したら白だしを入れて味を調えます。

   

7. 7 落し蓋をして30分間弱火で煮込んで下さい。

   

8. 8 カイワレを準備しておきます。

   

9. 9 器に盛り付けてカイワレを散らして完成です。