難しいことなし！豚の角煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 豚バラにかるく塩コショウし、フライパン強火で焼き目をつける（オイル不要）。
- 2 鍋に①を入れ、ひたひたの水、紹興酒、ねぎ、しょうがを加え火をかける。沸騰したら弱火にし、30分煮る。
- 3 一度火をとめて冷まし、上に浮いてきた油をとる。（夏場は一度冷蔵庫にいれちゃいましょう！）
- 4 油をのぞいたゆで汁を300ｃｃ残してゆで汁を捨て、鍋をあらって豚バラを再び入れる。残しておいたゆで汁、ねぎ、しょうが、砂糖、みりん、しょうゆ、八角、ひたひたの水を加え強火。
- 5 沸騰したら弱火にし、落としぶたをして煮汁が1/3程になるまで煮こんだらできあがり！
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