ポリフェノールたっぷりのぶどうジャム レシピ・作り方
材料（１人分）
- 皮ごと食べられる種無しぶどう １房
- 砂糖 ３０～４０％
- クエン酸 小さじの先1/4
作り方
- 1 ぶどうを房からはずしてサッと洗ってから，水気を取て重量を計る。
-
2
ホーロー鍋か土鍋に入れて，ぶどうの重量の３０～４０％の砂糖を入れる。
へらで少し潰して砂糖となじませる。 -
3
ガスコンロで煮る。
水分が減って少しとろみが出るまでかき混ぜながらにる。最後に少しクエン酸を加えれば色が鮮やかになる。
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- ぶどうジャム
サエコさん
山野草と柑橘類が好物で野生的なものが好き
わらび，ぜんまい，いたどり，タラ，野甘草，わさび，茗荷，ハチク（竹の子）など
（市場に出ない味なし）柿，アケビなど
インスタント，レトルト，冷凍野菜，乾麺（そうめん，パスタ，きしめん）の利用
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品種名たとえばクリムソン。ぶどうの実の部分と果汁部分とで二度美味しい。