いちじくジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍いちじく（生でも）は半解凍して、鍋に入れ、中火で煮込んでいきます。

   

2. 2 適宜灰汁とタネをおたまですくっていきます。

   

3. 3 マッシャーで潰しながら20分くらい煮込んだら、砂糖を加えてよく溶かします。

   

4. 4 砂糖が溶けたら、クエン酸を加えてよく混ぜると、ピンクに発色します。

   

5. 5 ペクチンをダマにならないように少しずつ振り入れ、よく溶かしたら、火を止めて完成です。余熱を取って、容器に分けます。