シャキシャキ！れんこんのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは皮を剥き、2、3㍉のいちょう切りにする。
   少し厚めの方がシャキシャキと食感がいいです。

   

2. 2 フライパンはコールドスタート。フライパンにごま油を入れ、鷹の爪を入れて、弱火で辛味を引き出します。辛いのが苦手な方は、れんこんと一緒に少量入れて下さい。

   

3. 3 3、4分して、油が熱くなってきたら、中火にして、れんこんを入れ、火が通るまで炒めます。ここでは炒め過ぎないように！炒めすぎると、シャキシャキ食感がなくなってしまいます。

   

4. 4 れんこんにだいたい火が通ったら、砂糖、醤油を入れ、全体に味が絡んだら、出来上がり。

   

5. 5 ウチは辛いのが好きなので、父の畑で採れた生の唐辛子を輪切りにして、冷凍したものを使っています。