キノコと鶏胸肉の柚子レモン焼き。No.424 レシピ・作り方

Name: キノコと鶏胸肉の柚子レモン焼き。No.424
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏胸肉 300g; 塩 少々(下味); ブラックペッパー 少々(下味); キャベツ 3枚; 柚子 小1個; シメジ 1房; エノキ 1/2房; 椎茸 4個; 冷凍れんこん 6個; レモン汁 大さじ1杯(柚子レモンソース); コンソメ顆粒 小さじ2杯(柚子レモンソース); 酒 大さじ1杯(柚子レモンソース); みりん 大さじ1杯(柚子レモンソース); ブラックペッパー 少々(柚子レモンソース); カンタン酢 中さじ1杯(柚子レモンソース); 片栗粉 大さじ2杯; オリーブ油 大さじ2杯; イタリアンパセリ葉 6枚

約15分
300円前後

いつちやんk

柚子レモンソースでキノコと鶏胸肉を焼いていただきました。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

鶏胸肉 300g
塩少々(下味)
ブラックペッパー少々(下味)
キャベツ 3枚
柚子小1個
シメジ 1房
エノキ 1/2房
椎茸 4個
冷凍れんこん 6個
レモン汁大さじ1杯(柚子レモンソース)
コンソメ顆粒小さじ2杯(柚子レモンソース)
酒大さじ1杯(柚子レモンソース)
みりん大さじ1杯(柚子レモンソース)
ブラックペッパー少々(柚子レモンソース)
カンタン酢中さじ1杯(柚子レモンソース)
片栗粉大さじ2杯
オリーブ油大さじ2杯
イタリアンパセリ葉 6枚

作り方

1 鶏胸肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大にそぎ切りして塩、ブラックペッパーで下味をつけます。
2 冷凍れんこんは半分に切り、電子レンジで4分加熱、生姜、柚子半分細切り、半分すスライス、シメジ、椎茸は石突を切り小房に分け、椎茸は半分に切り、エノキは根本を切り小房に分けます。
3 キャベツは千切りにし、柚子スライスを皿に添えます。
4 柚子レモンソース(酒、みりん、コンソメ顆粒、カンタン酢、柚子細切り)を作り、レモン汁、ブラックペッパーを用意します。
5 フライパンに油を敷き、生姜細切りを炒めてから、1の鶏胸肉に片栗粉をまぶし両面焼き色をつけ取り置きます。
6 同じフライパンにれんこん、椎茸、シメジ、エノキの順に炒めます。
7 火が回ったところで、取り置いた鶏胸肉を入れ、ブラックペッパーを振り４の柚子レモンソースを加え絡ませ、蓋をして１分蒸し焼きします。
8 火を止める直前にレモン汁を振り、２の皿に盛り付けイタリアンパセリを添えて出来上がりです。