鶏モモ肉のシシトウ味噌焼き。No.378 レシピ・作り方

Name: 鶏モモ肉のシシトウ味噌焼き。No.378
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏モモ肉 250g; 塩 少々(下味); ブラックペッパー 少々(下味); 片栗粉 大さじ2杯; サンチュ 10枚; 紫蘇の実 4房; シシトウ 30個(シシトウ味噌); 柚子 小1個(シシトウ味噌); ニンニク 4片(シシトウ味噌); 生姜 1/4個(シシトウ味噌); 鷹の爪 2個(シシトウ味噌); 酒 大さじ1杯(シシトウ味噌); みりん 大さじ1杯(シシトウ味噌); 砂糖 小さじ2杯(シシトウ味噌); 味噌 大さじ1杯(シシトウ味噌); ごま油 大さじ1杯; キャノーラ油 大さじ1杯

約30分
300円前後

いつちやんk

シシトウ味噌焼きの鶏モモ肉ピリ辛で美味しかったです。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

鶏モモ肉 250g
塩少々(下味)
ブラックペッパー少々(下味)
片栗粉大さじ2杯
サンチュ 10枚
紫蘇の実 4房
シシトウ 30個(シシトウ味噌)
柚子小1個(シシトウ味噌)
ニンニク 4片(シシトウ味噌)
生姜 1/4個(シシトウ味噌)
鷹の爪 2個(シシトウ味噌)
酒大さじ1杯(シシトウ味噌)
みりん大さじ1杯(シシトウ味噌)
砂糖小さじ2杯(シシトウ味噌)
味噌大さじ1杯(シシトウ味噌)
ごま油大さじ1杯
キャノーラ油大さじ1杯

作り方

1 シシトウは小口切り、生姜、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切り、柚子半分はスライス半分はみじん切りします。
2 酒、みりん、砂糖、味噌、鷹の爪を合わせます。
3 シシトウ味噌(1)フライパンにごま油を敷き、ニンニク、生姜、柚子みじん切りを炒めます。
4 シシトウ味噌(2)シシトウ小口切りをしんなりするまで炒めます。
5 シシトウ味噌(3)しんなりしたら２の合わせ味噌タレを加え、煮汁が飛ぶまで炒めます。
6 シシトウ味噌をタッパーに移します。
7 皿にサンチュ、紫蘇の実、柚子スライスを添えます。
8 鶏モモ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、塩、ブラックペッパーで下味をつけ、片栗粉をまぶして油を敷いたフライパンで両面焼き、弱火で蓋をして中まで火を通します。
9 カリッと焼き上がったら、７の皿に盛り付け、シシトウ味噌をのせて出来上がりです。