小鯵の南蛮漬け。No.302 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
小鯵のエラ、内臓、ぜいごを取り、水洗いしキッチンタオルで拭き塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
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2
皿に大葉を添えます。
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3
人参、玉ねぎ、ピーマン、生姜は細切り、茗荷は斜め細切りし、人参、ピーマン、玉ねぎはラップして電子レンジ2分加熱します。
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4
南蛮タレ(醤油、酒、砂糖、みりん、穀物酢、すし酢、ポン酢、麺つゆ、七味唐辛子)を作りますよう
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5
バットにあら熱を取った玉ねぎ、人参、ピーマンに茗荷、生姜を加え４の南蛮タレ1/2を入れ漬けます。
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6
南蛮タレ1/2に水を加え、弱火で煮詰めます。
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7
１の小鯵に片栗粉をまぶし、フライパンに油を入れ揚げます。
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8
両面焼き色をつくまで揚げたら、南蛮タレに絡ませます。
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9
中まで火を通して、南蛮タレに絡んだら２の皿に盛り付けます。
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10
南蛮タレに漬けたピーマン、玉ねぎ、人参、茗荷、生姜を２の皿に添えて出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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