スパイシーパンプキンスープレシピ・作り方

Name: スパイシーパンプキンスープ
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: かぼちゃ 250グラム; 玉ねぎ 150グラム; セロリ 75グラム; 生姜 5グラム; 水 400cc; チキンブイヨン 1個; 生クリーム 75cc; ; ＊フェヌグリーク 小さじ1/2; A; ＊ターメリック こさじ1/4; ＊コリアンダー 小さじ1/4; ＊クミンパウダー 小さじ1/4; ＊レッドペッパー ひとつまみ; サラダ油 20cc; 塩 小さじ1/2

約30分
500円前後

Ｎoriko spice

かぼちゃの美味しい時期なので、玉ねぎセロリも一緒に美味しいスープにします！

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材料（2〜3人分）

かぼちゃ 250グラム
玉ねぎ 150グラム
セロリ 75グラム
生姜 5グラム
水 400cc
チキンブイヨン 1個
生クリーム 75cc
<スターター>
＊フェヌグリーク小さじ1/2
A
＊ターメリックこさじ1/4
＊コリアンダー小さじ1/4
＊クミンパウダー小さじ1/4
＊レッドペッパーひとつまみ
サラダ油 20cc
塩小さじ1/2

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作り方

1 野菜の切り方
・かぼちゃは皮を削ぎ(クルトン代わりに使用)'薄くスライス
・玉ねぎは1センチ角
・セロリは筋を取り除いて、みじん切り
・しょうがもみじん切り
2 鍋にサラダ油を温め、弱めの火でフェヌグリークを炒る。甘い香りがして色づいたら、玉ねぎ、セロリ、かぼちゃ、生姜を入れ炒める。材料が温まったらA＊印のスパイスを入れて更に10分炒める。
3 2に水50cc(分量外)を入れて、弱火で蓋をして10分蒸し煮にする。
焦がさないように注意。
4 3の素熱を取ってから、ミキサーにかける。回らない場合は、
400ccの水から入れて回す。きめ細かいペースト状になるまで回す。
5 ミキサーのペーストを鍋に移し、残りの水とチキンブイヨン1個を入れ、生クリームも入れて塩で味を整える。
暑くなってから弱火で５分煮て出来上がり。
6 カボチャの皮のクルトンを作る、
カボチャの皮を5ミリ角に切って、少量の油で揚げて、これをスープの上に浮かばせる。