レンコンと紅生姜入りのえびしゅうまい レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは皮を剥いて新粗みじんに切る。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにする。
3. 3 紅生姜はみじん切りにする。
4. 4 海老は皮を剥いて背腸をとり、塩で揉み洗いし、好みの食感に包丁で叩く。
   ※食感が欲しいときは叩きすぎないこと
5. 5 ボウルに豚ミンチを入れて練り、4のエビも入れて混ぜる。
6. 6 5に1のレンコン、2の玉ねぎ、酒、醤油、鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせる。
7. 7 6の種を焼売の皮で包む。
8. 8 蒸気の上がった蒸し器に7の焼売を入れて7〜8分蒸し、まだ蒸しあがって無ければ更に1〜2分蒸す。
   ※肉汁が濁っていたらまだ蒸しあがってない可能性があります
9. 9 8を器に盛り付けたら出来上がり。