ひじきのおろし豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでおく。
2. 2 大葉は軸をとって丸めて千切りにし、水にさらしておく。
3. 3 玉ねぎはみじん切りにする。
4. 4 ひじきは水で戻しておく。
5. 5 フライパンにサラダ油を敷き、3の玉ねぎと4の水気を切ったひじきを入れて炒める、粗熱をとっておく。
6. 6 5の粗熱が取れたら 1の木綿豆腐と合わせておく。
7. 7 ボウルに豚ミンチを入れて粘りが出るまで混ぜ、塩こしょう、6を入れて混ぜ合わせる。
8. 8 7を6〜8等分にして空気を抜いて丸め、真ん中をくぼませて形を整える。
9. 9 フライパンにサラダ油を敷き、8を入れて片面に美味しい焦げ目がついたら裏返して蓋をし、火を弱めてじっくり蒸し焼き状態にする。
10. 10 大根は皮をむいておろす。
11. 11 器に9を盛りつけ、2の水気を絞った大葉と10の大根おろしを乗せたら出来上がり。
12. 12 ポン酢で食べると美味しいです。