甘さ控えめ我が家のつぶあん レシピ・作り方
材料（約300g人分）
- 小豆 125g
- 砂糖(グラニュー糖がオススメ) 100g
- 塩 2g
- 水 作り方参照
作り方
- 1 小豆は水でざっとあらう
-
2
鍋に小豆を入れて
小豆が数センチ浸かるくらいの水を入れる。 - 3 中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で10分
- 4 小豆をザルにあげ、茹で汁をしっかり切る
- 5 再び2と同じ水加減で中火にかけ、沸騰したら弱火にし、指で小豆が潰せるようになるまで煮る。(圧力鍋、ストウブなどだと、加熱15分、あとは余熱で冷めるまで放置)
- 6 小豆をザルにあげ、茹で汁をしっかり切る
- 7 鍋に小豆を戻し、砂糖(グラニュー糖)、塩を入れて弱火で煮ながら小豆をお好みに潰す
-
8
好きなゆるさで出来上がり。
冷めるとあんが固まるので、少し緩めで仕上げると良いです -
9
あんぱんにいれてもおいしいです
-
10
アンパンマン
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mikyomama
幼児2人を育児中の専業主婦です。
いろいろなレシピサイトを活用していますが、我が家好み(醤油濃いものよりも、だしがきいていたり、少し甘めの味付けが好き♡)に微調整の上たどり着いたレシピを覚え書きついでにアップしていこうと思います。
同じような好みの方のご参考になればうれしいです^_^
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私はそのまま食べますが、、、