味噌床 レシピ・作り方
restfulwing
本当に本当に美味しいです。お野菜が古くなる前につけておくと無駄なく経済的！しかも、味噌の麹菌・生野菜の酵素、両方がこんなに美味しく摂れて、とってもお得（笑
材料（３～５人分）
- お好みの味噌 容器に合わせて(私は500ｇ使用)
- 蜂蜜 （なければ甜菜糖や三温糖でも可） 味噌の５％程度（ｇ）
- みりん 味噌の３％程度（ｃｃ）
- 日本酒 味噌の１％程度（ｃｃ）
作り方
- 1 材料をすべて容器に入れて混ぜ合わせる。糖分、みりん、日本酒（料理酒）の配分はお好みで調節してくださいね。
- 2 お好みの野菜を水洗いせずに漬け込みます。汚れや農薬などが気になるときは皮を剥ぐか、水洗いした後しっかり水気を拭いてください。水分があると味噌のモチが悪くなります。
- 3 翌日以降、食べられます。漬けすぎに注意！ 床から出したらサッと水洗いして食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 味噌漬け
restfulwing
インターフェロン治療中の母に、自然療法を取り入れた食事を食べさせたくて色々な料理を作っていました。今は治療は終わり、お蔭様で元気でいてくれていますが、再発させない為に、そして、私の息子、お腹の子、夫にも、毎日元気でいて欲しいので、身体に優しい食事を作り続けたいと日々勉強中です。
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