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青唐辛子とじゃこの甘辛炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

  • 青唐辛子

    300g

  • ちりめんじゃこ

    80g

  • ☆酒

    100cc

  • ☆みりん

    大さじ2

  • ☆麺つゆ

    大さじ1

  • ☆薄口醤油

    大さじ1

  • ☆砂糖

    大さじ1/2

  • 120cc

  • 鰹節

    1パック

  • 白ゴマ

    大さじ1

  • ごま油

    小さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
青唐辛子とじゃこの甘辛炒め
  • 500円前後

甘ピリ辛なので、ご飯のおともとしても、お酒のおつまみとしても相性バツグンです!

作り方

  • 1

    青唐辛子は、縦2つに切り、中の種をきれいに取り除く。大きいものは更に斜め2つに切る。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、青唐辛子を中火で炒める。

  • 3

    2.に焼き色がつきはじめたら、ちりめんじゃこ、水、☆の材料を加える。

  • 4

    3.の煮汁がほとんどなくなってきたら、鰹節、白ゴマを加えてさっと混ぜ合わせる。

きっかけ

農家の方に袋いっぱい分けていただき、じゃこと炒めたらおいしいよと言われたので作ってみました。

おいしくなるコツ

山椒が好きな方は、最後に山椒を加えてもおいしいです。(実山椒でも粉山椒でもOK)

レシピID: 1350008558

公開日:2013.10.16

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関連情報

料理名
青唐辛子とちりめんじゃこの甘辛炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ

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