卵不使用☆簡単ヘルシーさつまいものプリン レシピ・作り方

卵不使用☆簡単ヘルシーさつまいものプリン
  • 約30分
  • 300円前後
ピンクラム
ピンクラム
卵不使用でもさつまいもの風味がよく、カラメルソースとのバランスがちょうどいいです!

材料(6人分)

  • さつまいも(正味) 250g
  • 牛乳 500cc
  • 三温糖(砂糖でもOK) 60g
  • ラム酒 大さじ1
  • 粉ゼラチン 5g
  • ◆砂糖 60g
  • ◆水 大さじ1
  • ◆熱湯 大さじ3

作り方

  1. 1 さつまいもは、輪切りにして30分ほど水にさらしたあと竹串がスーッと通るぐらい茹でるか蒸す。
  2. 2 皮を手で剥いて、潰しながら、砂糖と混ぜ合わせていく。なめらかになってきたら、ハンドブレンダーで牛乳の半量を少しずつ混ぜ合わせていく。
  3. 3 残りの牛乳を弱火で温め、ゼラチンを加えて溶かす。完全に溶けたら、2.に少しずつ加え、ラム酒と一緒に混ぜ合わせる。
  4. 4 プリン型か同様の器に流し込み、少し固まるまで冷蔵庫に冷やしておく。
  5. 5 ◆の材料でカラメルソースを作る。鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、強めの弱火で鍋を揺すりながら、キツネ色になるまで煮詰める。熱湯を注ぎ、さらに揺すりながら混ぜる。
  6. 6 冷蔵庫で冷やしておいた4.の上に5.をかけて、再び冷蔵庫でよく冷やす。

きっかけ

卵がなかったので、卵なしでもおいしいプリンが作れないかなあと思い、さつまいもを使ってみました。

おいしくなるコツ

さつまいもは、蒸したほうが甘みが増しておいしいです。ハンドブレンダーやフードプロセッサーでなめらかにするこの一手間でさらにおいしくなります。

  • レシピID:1350012445
  • 公開日:2015/10/28

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
その他のプリン・プディング
関連キーワード
プリン さつまいも 卵不使用 洋菓子
料理名
さつまいものプリン
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(0件)

  • つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

おすすめの特集

もっと見る