わが家の濃厚★カボチャのポタージュ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
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母がよく作ってくれたわが家のカボチャのポタージュ♪コク出しにベーコンを加えるのがポイント！冬は温めて、夏は器ごとギンギンに冷やして…どちらもオススメです♡
材料（4人分）
作り方
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1
カボチャは皮を切り落とし2cm角程度に切り、玉ねぎはくし型、人参は5mm程度の厚めのいちょう切り、ベーコンは1cm幅程度にカットする。
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2
鍋にオリーブ油を引き、①玉ねぎを入れ、甘みが出るまでよく炒める。次に①の人参→ベーコン→カボチャの順に加え、更に炒める。※焦がさないように要注意！
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3
水1カップ（ひたひたに隠れる程度）を注ぎ、コンソメ、塩・こしょうを加え、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまでよく煮込む。
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4
カボチャが指で簡単に潰れる程度柔らかくなったら、フードプロセッサーに移し滑らかになるまで撹拌する。※水分が足りず回らない時は少しずつ水を足して調整を。
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5
滑らかなペースト状になったら鍋に移し、弱火にかける。牛乳を注ぎ、塩・コショウで味を調えれたら完成！
夏は冷蔵庫で冷やして冷製ポタージュにするのもオススメ♪
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関連情報
- 料理名
- カボチャのポタージュ
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めいぽー2022/12/02 11:45
美味しかったです！！
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