これだけ！白菜やキャベツレタス等長持ちさせる裏技 レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は実は収穫後も成長を続けており、その為、成長に必要な細胞内の水分を消費します。これが冷蔵庫で野菜がシナシナになるメカニズムです。（単純に水分が蒸発している部分もありますが）

   

2. 2 白菜等が細胞分裂をしている核の様な部分は芯の部分にある為、そこを破壊する事で成長を止める（すなわち消費される水分を少なくする）事ができます。
3. 3 そこで大活躍するのが竹串。
   (´・ω・｀)
   （つまようじやBBQ用の鉄串でもOK）

   

4. 4 竹串を芯に半分以上突き刺し、これを3回以上満遍なく広い範囲に繰り返す。こうする事で成長点と呼ばれる成長に必要な核が破壊され 、冷蔵庫内で萎びにくくなります。
   Σd(´･ω･`)

   

5. 5 爪楊枝の場合は3分の2程度まで刺すといいそうです。
   (´・ω・｀)
   
   たったこれだけで芯をくり抜かなくても鮮度が保てるのでスーパーから買ってきて冷蔵庫に入れるまでの時間で出来ます。
6. 6 尚、冷蔵庫から出して使用する時はこの裏技を使えば鮮度が戻ります。
   Σd(´･ω･`)
   
   参考レシピ
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