お店の味★えびと茄子のうまーいカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは殻と身にわける（殻は出汁に使うので捨てないで）身には塩コショウをする、玉ねぎは大きめスライス切り、茄子は縦半分に切り横に3等分する。
2. 2 玉ねぎに砂糖を振りかけ、レンジで3分
3. 3 バターを溶かした鍋中火で玉ねぎを5分炒め、茄子、えびを入れて、えびが白くなるまで炒める。
4. 4 炒めたら、水・コンソメキューブを入れて10分ほど煮込む。
5. 5 煮込んでいる間に、バター（分量外）を溶かしたフライパンに、えびの殻を入れて、殻がパリパリになるまで炒める。その後、ミキサーにその殻、牛乳を入れてスイッチをオン！
6. 6 5でミキサーにかけたものを、キッチンペーパーでこし、旨みエキスを鍋に投入
7. 7 カレールーを溶いて、味がなじんだら完成！！！