サバと茄子のから揚げ☆甘酢あんかけ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 真さば（2枚におろしてあるもの） 1尾分
- 茄子 2本
- ●しょうゆ 小さじ１
- ●おろし生姜 小さじ１
- ●酒 小さじ１
- 片栗粉（サバの衣用） 適量
- ☆水 大さじ３
- ☆みりん 大さじ２
- ☆酢 大さじ１
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆さとう 大さじ１
- 片栗粉（甘酢用） 小さじ１．５
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
フライパンに☆を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
-
2
さばは骨と固いエラや背びれを取り除き、一口大に切る
●を絡め、５分おく
-
3
茄子はヘタを切り落とし、縦横4等分に切る
中火の油で素揚げする
-
4
２に片栗粉をまぶし、カリッとなるまで揚げる
茄子とサバを皿に盛り付け、１の甘酢あんをかける
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