大葉とナス大量消費！！！！ナスの辛味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスをさいの目切りに、人参も細かいさいの目切りか細かいイチョウ切りにしておきます！今回はナス8本使いました(笑)

   

2. 2 青唐辛子を刻みます。私はナス８本に対して青唐辛子5本使いましたがかなり辛かったです(笑)辛いものが苦手な方は少なめにしてください。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルをひいて青唐辛子、人参、ナスを炒めます。青唐辛子でめちゃくちゃむせるので必ず換気してくださいね(笑)

   

4. 4 ある程度炒めたら、ほんだしとみりんと味噌を入れます。みりんを入れてから味噌を入れると溶けやすいです
5. 5 ちりめんじゃこを入れてよく混ぜながら味を見ます。みりんや味噌が足りなければ入れてください。味見して、しょっぱい〜〜と思うくらいでOKです(ご飯のお供なので)

   

6. 6 大葉を大量に入れて混ぜ合わせます。私はナス8本に対して大葉40枚くらい入れましたがもっと多くてよかったです。

   

7. 7 こんな感じです！！これで完成〜

   

8. 8 炊きたての白いご飯に乗せて食べると絶品です(^O^)ただ、夏は痛みやすいので冷蔵庫に入れて早めに食べてください。