冷製野菜のコンソメ煮とポン酢ジュレ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりと人参は長さ5㎝幅1㎝角くらいに切り、玉ねぎは厚めの櫛切り、キャベツは1枚を半分に切ります。

   

2. 2 鍋に水とコンソメを入れ沸騰したら人参を入れ、2分煮ます。

   

3. 3 2の鍋にキャベツ、玉ねぎを入れ、2分煮て、きゅうりとウインナーを入れ1分煮て火を止め、そのまま10分おきます。

   

4. 4 巻きすに3のキャベツを広げ、上にきゅうり、人参、玉ねぎ、ウインナーを並べます。

   

5. 5 4を巻いて巻きすを閉じ輪ゴムで止め、冷蔵庫で冷やします。

   

6. 6 …ポン酢ジュレ…
   ゼラチンをお湯で溶かします。

   

7. 7 6に醤油、酢、リンゴ酢、昆布だしを加え良く混ぜて冷蔵庫で冷やし固めます。

   

8. 8 5を長さ2㎝ずつに切って、皿に盛りつけます。
9. 9 7のポン酢ジュレが固まったらフォークでクラッシュして、8の皿に盛りつけて出来上がりです。