茄子とエリンギ豚肉の甘味噌炒めレシピ・作り方

Name: 茄子とエリンギ豚肉の甘味噌炒め
Total time: 15 min
Yield: ３
Ingredients: 茄子 大２本; エリンギ １００ｇ; ピーマン １個; 豚切り落とし １００ｇ; ●片栗粉・しょうゆ 各小さじ１; ☆味噌 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; ☆しょうゆ 小さじ２; ☆さとう 小さじ２; ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2; ☆おろしにんにく（チューブ） ３～４センチ; ☆おろし生姜 小さじ1/2; ☆こしょう 少々; ごま油 小さじ１; サラダ油 適量

約15分

mint✩（返レポお休み中）

柔らかい茄子に甘じょっぱい味噌ダレが絡んでご飯が進みます(^^♪

みんながつくった数 6 件

材料（３人分）

茄子大２本
エリンギ１００ｇ
ピーマン１個
豚切り落とし１００ｇ
●片栗粉・しょうゆ各小さじ１
☆味噌大さじ１
☆酒大さじ１
☆みりん大さじ１
☆しょうゆ小さじ２
☆さとう小さじ２
☆鶏がらスープの素小さじ1/2
☆おろしにんにく（チューブ）３～４センチ
☆おろし生姜小さじ1/2
☆こしょう少々
ごま油小さじ１
サラダ油適量

作り方

1 茄子は縦横半分にし、縦に１ｃｍ幅に切る

水にさらしアク抜きする
2 エリンギは短冊切りにする

ピーマンは一口大に切る

豚は食べやすく切り、●を揉み込む
3 ☆を混ぜておく
4 フライパンに油をひき、豚を入れてこんがりと焼き、いったん取り出す
5 フライパンに油を足し、茄子を入れ柔らかくなるまで炒める
6 エリンギを加えて炒め、柔らかくなったら、ピーマンと豚肉、３の合わせ調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める

ごま油を加え、ひと混ぜして完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

あるもので。

レシピID：1330015564
公開日：2016/06/18

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つくったよレポート（4件）

綾蝶(AYAHABERU)
2022/08/05 16:58

mint74さん、はいさい♪
今の時期にピッタリの材料と味付けで良いですね。
簡単に作れてとても美味しかったです♪
ご馳走様でした。
いつも有難うございます。
カオリン★
2022/06/01 18:58

最後にピーマンをいれるので、食感があって美味しいです。味付けも、濃すぎず薄すぎず、子供も食べられるので、また作ります♪
ゆとろん
2021/09/13 20:33

甘味噌がいいですね。茄子とピーマンもたっぷり入れました！
おか〜る
2021/06/23 21:42

ピーマンがなかったのでいんげんで作りました！とても美味しくできました^ ^