キノコと野菜たっぷり♪和風キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と鰹節を入れて火にかけ、グラッと沸騰したら火を止める。

2. 2

   キノコ、野菜は全てみじん切り。
   鍋に生姜、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

3. 3

   しんなりしたら人参、ピーマン、長ネギ、キノコ類を入れて炒める。

4. 4

   豚ひき肉を入れて菜箸てほぐしながら、色が変わるまで炒める。

5. 5

   豚肉の色が変わったらカレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、クミンなどの香辛料を入れてサクッと混ぜる。

6. 6

   鰹だしを材料の８ミリ位上まで注ぎ、ローリエを加えて中弱火で煮る。

7. 7

   包丁で細かく刻んだカレールゥを入れて混ぜながら弱火で煮詰めていく。
   
   煮詰まったら火を止め、醤油を入れて混ぜ、ひとにたちさせる。

8. 8

   お皿にご飯をよそって、カレーをかけ、極細切りにしたシソをトッピングして出来上がり。