シソの香り♪焼き茄子のニンニクバター炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ミルク白うさぎ
定番焼きナスとは違う、ニンニクバターの焼き茄子です。たっぷり乗せたシソと鰹節、添えた辛子が口の中で調和して、また食べたくなっちゃう一品☆
材料（３人分）
- 茄子 ４本
- ニンニク １片
- 油 大３～４
- ※酒、麺つゆ(２倍希釈) 各大３
- ※バター 大１
- シソ ３枚
- 鰹節 適量
- 練り辛子 少々
作り方
-
1
茄子はヘタをとって所々皮をむき水にさらしてアクを抜く。
使う直前にしっかり水気ペーパータオルでを押さえる。
-
2
フライパンに油をひいて、ニンニクスライスを炒める。
香りがたってきたら茄子を入れて中弱火でじっくり焼く。
-
3
途中返しながらじっくりと焼く。
→少し時間はかかりますが、くったりするまで中弱火でじっくり焼きます。
-
4
茄子がしんなりしたら※を入れて軽く炒める。
→茄子の形を崩さないように注意します。
-
5
お皿に盛り付けて、フライパンに残ったタレをかける。
極細切りにしたシソと鰹節をのせて辛子を添えれば出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 焼き茄子
ミルク白うさぎ
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みーちゃん69142014/10/03 20:27
ニンニクが効いてて食欲がUP！
かつお節と大葉が、バターとも合いますね^m^
美味しくいただきました♪…が、辛子忘れてました(>_<)また作ってみます☆
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