鶏ささみ肉でも柔らか♪サクサクチキンカツレツレシピ・作り方

Name: 鶏ささみ肉でも柔らか♪サクサクチキンカツレツ
Total time: 15 min
Yield: ２～３人分
Ingredients: 鶏ささみ肉 ３本; ☆玉子 １/２コ; ☆塩こしょう 少々; ☆ブラックペーパー 適量; ☆マジックソルト 小１/２; ☆水 大１/２; ☆小麦粉 大１; ※パン粉 大５; ※塩こしょう、パセリ(乾燥) 各適量; ※パルメザンチーズ 大１; 油 大４

約15分
300円前後

ミルク白うさぎ

ささみ肉のひと手間で、とっても柔らかなカツレツに。サクサク＋柔らかホロリの食感はランチにもお弁当にもピッタリ☆揚げ焼きで手軽に作れます。

みんながつくった数 20 件

材料（２～３人分人分）

鶏ささみ肉３本
☆玉子１/２コ
☆塩こしょう少々
☆ブラックペーパー適量
☆マジックソルト小１/２
☆水大１/２
☆小麦粉大１
※パン粉大５
※塩こしょう、パセリ(乾燥) 各適量
※パルメザンチーズ大１
油大４

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作り方

1 鶏ささみ肉はスジを取り、観音開きにする。

開いたら横スジを斜めに切るようにそぐように５～６ヶ所、隠し包丁を入れる。

１つを２～３等分して食べやすい大きさに切る。
2 ボウルに☆を入れてよく混ぜる。

鶏肉を入れて全体に絡めて、３～４分味を馴染ませる。
3 ※を混ぜて衣の準備をする。
4 下味をつけた鶏肉に衣をつける。

※端まで丁寧につけます。
5 ２ｃｍ位のひたひた油をフライパンに入れて火にかける。

しっかり温まったら先ほどの鶏肉を入れて揚げ焼きにする。片面が固まったら返した裏面も揚げる。
6 衣がカリッと色付いたら油から取り出し、ペーパータオルで油を切って出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

春休みの子供のお昼ご飯に作りました。

おいしくなるコツ

鶏ささみ肉の下処理が、柔らかさのポイント☆ 揚げ焼きにするので時間もかからず、手軽に作れます。おかずとしてはもちろん、お弁当にもおすすめです。

レシピID：1330009162
公開日：2014/04/05

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つくったよレポート（8件）

神奈川のPちゃん
2025/03/13 15:01

美味しかったです。
rin8
2024/12/23 17:55

カツレツって、工程がたくさんあってめんどうですが、こちらのレシピはすぐ出来ました。素敵なレシピをありがとうございます。
青い空14
2024/11/16 22:35

初挑戦しました！こういうのをカツレツというのですね。名前は聞いたことあったけどカツレツ作ったことなかったです。レシピありがとうございます。
ニコニコフレンチブルドック
2024/10/20 21:35

サクサクで美味しかったです。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2024.02.14　17:36

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2月18日(日)のPickupレシピコーナに、ミルク白うさぎさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪