牛すじ煮込み レシピ・作り方
材料（3〜4人分人分）
作り方
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1
【下茹でします1】
大きな鍋にお湯を沸かし、牛すじを塊のままいれ15分茹でます。そのあと水で洗い、一口代に切ります。
- 2 【下茹でします2】土鍋にお湯を沸かし、牛すじとしょうが・青ネギを入れて1時間茹でます。この時、蓋をして弱火で茹でて下さい。ここで一晩置きます。
- 3 一晩置くと、油が固まります。油を取り除き、牛すじとスープにわけます。我が家はスープはカレーの時に使用するので冷凍しておきます。
- 4 土鍋にお湯を沸かし、牛すじと砂糖とお酒を入れ15分煮ます。こんにゃくとしょう油・みりん・みそを入れて1時間ほど煮込めば出来上がり。
- 5 お好みで焼き豆腐を入れる時は、こんにゃく等を入れるときに一緒に入れてください。
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- 料理名
- 土鍋で柔らか牛すじの煮込み
まーちむ
食べ盛り中学生の息子と好き嫌いが多い娘と旦那と４人暮らしのごはんです。なるべく節約とヘルシーを心がけています。みんなが食べれるメニューを毎日考えるのは大変。なんとか試行錯誤しています。お菓子とパンつくりが好きです。調味料は塩・味噌・しょうゆは減塩を、さとうは甜菜糖を使用しています。出来るだけ国産の物を使って、旬の野菜は旦那の実家の畑より貰っています。自分のメモ代わりにもなれればと・・・作成します。
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