シャキシャキ玉ねぎとキノコのミートソーススパゲティレシピ・作り方

Name: シャキシャキ玉ねぎとキノコのミートソーススパゲティ
Total time: 30 min
Yield: ４～５
Ingredients: 牛豚ひき肉 １５０ｇ; 生しいたけ 大２枚; まいたけ １パック弱; 玉ねぎ 大１/２コ; オリーブオイル 大２; ニンニク ２片; トマトソース(粗ごし) １缶; ローリエ １枚; 塩コショウ 少々; ケチャップ 味をみて適量。; ☆ケーパー あれば少々; ☆アンチョビソース あれば小１/３; ☆バジル(乾燥)、オレガノ(乾燥) 適量; パルメザンチーズ(ソース混ぜ込み用) 大１; スパゲティ 約４００ｇ; 仕上げ用に、パセリ、パルメザンチーズ 適量

約30分
300円前後

ミルク白うさぎ

シャキシャキ玉ねぎとキノコのミートソーススパゲティです。お野菜とキノコをたくさん入れてヘルシー、でもお肉しっかりに仕上げました。

みんながつくった数 4 件

材料（４～５人分）

牛豚ひき肉１５０ｇ
生しいたけ大２枚
まいたけ１パック弱
玉ねぎ大１/２コ
オリーブオイル大２
ニンニク２片
トマトソース(粗ごし) １缶
ローリエ１枚
塩コショウ少々
ケチャップ味をみて適量。
☆ケーパーあれば少々
☆アンチョビソースあれば小１/３
☆バジル(乾燥)、オレガノ(乾燥) 適量
パルメザンチーズ(ソース混ぜ込み用) 大１
スパゲティ約４００ｇ
仕上げ用に、パセリ、パルメザンチーズ適量

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作り方

1 しいたけ、まいたけは１．５ｃｍ角に切る。玉ねぎは１cm角の大きめのみじん切り。

ニンニクは芯を取ってみじん切り。
2 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒める。
3 ニンニクの香りがたち、玉ねぎが透き通ったら、挽き肉を入れ、色が変わるまで炒める。
4 キノコ類を入れて炒める。
5 しんなりしたら、トマトペーストとローリエを入れて煮る。

途中、ケチャップを加えてさらに煮る。
6 あれば、アンチョビペースト、みじん切りにしたケーパー、オレガノ、バジルを入れて、焦げつかないようにかき混ぜながら煮詰めていく。　

仕上げにパルメザンチーズを入れて混ぜる。
7 パスタを茹でる。茹であがったらバター（分量外）を絡める。
8 パスタをお皿によそってミートソースをかけて、パルメザンチーズとパセリを振って出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

急にスパゲティを食べる事になり、キノコとひき肉でミートソースを作りました。ヘルシーなのに、お肉の味もしっかりのスパゲティです。シャキシャキ玉ねぎがポイントで、栄養も◎。

おいしくなるコツ

玉ネギの食感を残すため、大き目のみじん切りにするのがポイント。 ☆の材料に関しては、あればで大丈夫です。(入れた方が旨みがアップします。)

レシピID：1330006124
公開日：2013/03/19

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つくったよレポート（4件）

ぴのこ♀
2017/04/03 19:27

材が揃わなかったんですけど玉ねぎ大きめでしゃきしゃきでおいしかったです。
shokoha
2014/09/30 16:02

家にあったきのこがしめじとしいたけだったので、レシピ通りではないのですが、トマトソースがうまくできてとてもおいしかったです。
うっかり0303
2013/12/07 16:14

たまねぎとお肉をたっぷり入れて、コクのあるおいしいミートソースになりました＾＾　すてきなレシピ、ありがとうございました。ごちそうさまでした♪
よし1208
2013/05/26 11:12

きのこはシイタケ、エリンギを使いました。
キノコのうまみで味が深まったようです。
☆の調味料は次回試してみます。