スナップエンドウと高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スナップえんどうは、筋をとり、塩少々を入れた熱湯でサッと茹でる
   
   にんじんは短冊切りにする

   

2. 2 高野豆腐を水に浸して柔らかく戻し、水気を絞って、食べやすい大きさに切る

   

3. 3 鍋またはフライパンに★を入れて出汁を作り、人参を入れて、さっと煮る。

   

4. 4 高野豆腐を加え、蓋をして２～３分弱火で煮る。

   

5. 5 スナップエンドウを加え、蓋をして少し蒸らす。

   

6. 6 火を少し強め、溶き卵を回しいれ、蓋をし、３０秒ぐらい加熱する
   
   卵の硬さはお好みなので、それぞれ調整してください。

   

7. 7 皿に盛って出来上がり。