芋がらの卵とじ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 芋がらをぬるま湯に30分ぐらい浸して戻す。
   
   水を何度か交換しながらしっかり揉み洗いをし、水気を切る。

   

2. 2 2センチ幅に切る。

   

3. 3 ２と卵を混ぜ合わせておく。

   

4. 4 ★を合わせて、出汁を作り、煮立たせる。

   

5. 5 煮立ったところに、３を入れる。
   
   かき混ぜないでください。

   

6. 6 火を弱め、蓋をして3分ほど煮る。

   

7. 7 芋がらがふっくら柔らかくなったら、火を止め、椀に盛り、出来上がり。