和風料理の万能たれ。格段美味しく簡単「めんつゆ」 レシピ・作り方
材料（3カップ人分）
- 酒 100cc
- みりん 100cc
- 醤油 100cc
- 昆布 5×10ぐらいの大きさ
- 削り節 30グラム
- 水 300cc
作り方
- 1 鍋に酒とみりんを入れ、強火にかける。煮たったら中火にし、約１分煮てアルコール分を飛ばす。
- 2 一旦火を止めて、水300ccと醤油を加える。
- 3 さらに昆布と削り節を入れ、強火にする。
- 4 沸騰直前に弱火にして、丁寧にアクを取り、約１０分煮る。
-
5
火からおろしてそのままさます。完全にさめたら、昆布と削り節を取り出す。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- めんつゆ
- 料理名
- 万能めんつゆ
mekelecho5
料理人、料理研究家のミッケルです。
以前はカフェ経営。現在、旬彩創作ダイニングを経営中。
イタリアンやフレンチ、多国籍料理、洋食や和食の基本を大切にしつつ
創作アレンジ料理を作るのが得意です。
簡単なアレンジ料理、お酒とあう家呑み料理など、
『旬彩』をキーワードにカフェ・ダイニングレシピを公開していきます。
よろしくお願い致します。
ミッケル http://ameblo.jp/mekele/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
