我が家の「かつおのたたき」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- かつお（３枚におろしたもの） ２枚（１尾分）
- 玉ねぎ 小１個
- ◆大葉 ３枚
- ◆小ねぎ ５本
- ◆おろしにんにく・おろししょうが お好みで
- マヨネーズ・ポン酢 適量
作り方
-
1
かつおの身を串などに刺して大きい状態のままガスの火で炙る。身は白っぽくなったら、皮は焦げ目が付いたらＯＫ。
焼いた後は氷水に入れて冷まし、水気を拭いて冷蔵庫へ。 -
2
玉ねぎはスライスして水にさらし何度か水を替える。大葉は千切り、ねぎは小口切りに。
盛り付ける直前にかつおを切る（皮を上にして切ると身が崩れにくい） - 3 皿に水気をしっかり切った玉ねぎを敷き、かつおを乗せ、おろししょうがとおろしにんにくをかつおに塗るようにつけて、大葉とねぎを散らす。
- 4 写真には写ってませんが、マヨネーズを細く格子状にかけて出来上がり。ポン酢をそのままかけて良し！ポン酢に付けながら食べるも良し！お好みでどうぞ。
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- カテゴリ
- かつお
- 料理名
- かつおのたたき
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新鮮なかつおが手に入ったらぜひ！
薬味の香りとかつおが最高に美味しい１品です。