油揚げで卵巾着♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げをお湯につけて油抜きします。
   (油揚げの種類にもよりますが、大きめの油揚げを使用しました。)
2. 2 油揚げを半分に切り、油揚げの口をひろげます。
   湯飲みや小さな器に油揚げの口を開いた状態で立てて置き、その中に卵を割り入れます。
3. 3 爪楊枝を使って、針でジグザグ縫うような感じで油揚げの口を閉じます。
4. 4 鍋に油揚げを立てていれ、☆の材料全てを入れます。(寝かせていれてしまうと、卵が爪楊枝の隙間から流れ出る可能性があるので、最初は箸で押さえるなどして、立てておきます。)
5. 5 中火で７～10分煮込みます。
   数分経過したら、卵も固まり始めるので、寝かせてもＯＫです。
   時々、煮汁を油揚げの上にかけたり、油揚げをひっくり返したりしてください。
6. 6 箸やスプーン等で油揚げを押してみて、硬くなっていれば完成です。(もし半熟卵がお好みなら、押したときに多少柔らかさが残る位が良いです）茹で時間はいろいろ調整してみてください。